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    “西洋酒不是这样子的喝法，喝酒的方法绝对不可以吸着喝或是一饮而尽，而是要倾斜着酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻地摇晃着酒杯，让酒与空气接触以增加酒味的醇香，千万不要猛烈地摇晃着杯子。”

    “面包的吃法，用两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃。吃海鲜贝类的时候，应该以左手持壳，右手持叉，刺贝壳里面的肉挑出来吃。”

    “喝汤的时候也不能吸着喝，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下嘴唇的位置将汤给送入口中。”

    “刀、叉等银器称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用的汤匙，依照不同的料理配合使用各种不同形状的刀叉。”

    “用餐中刀叉呈为八字形，如果中途暂时休息时，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己的方向，表示还是要继续再吃，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。”

    “用餐结束之后，将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上面。每吃一道菜用一副刀叉，从外侧依次向内取用，刀叉摆放的顺序就是每道菜上桌的顺序。”

    “带芯的玉米、肋骨、带壳的蛤蚌和牡蛎、龙虾、三明治、蛋糕、小甜饼、某些水果是可以用手拿着吃。在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把它们切成两半，中间抹上黄油。”

    “鱼的吃法，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼上半身挑开之后，从头开始，将刀叉在骨头的下方，往鱼尾的方向划开，把针骨剃掉并挪到盘子的一角，最后再把鱼尾切掉，由左至右边切边吃。”

    “牛排要切一块吃一块，右手拿刀左手握叉。切牛排应该由外侧向内，一次未切下再切一次，不能像拉锯子的方式切，切的时候也不要拉扯。”

    “苹果、柿子、梨可以切成四片，再削皮用刀叉取食。桃子与瓜类时，削皮切片之后，再用叉子取食。香蕉可用刀从中间划开，香蕉皮向两边剥，用刀切一口吃一口。”

    “用汤匙调咖啡时，切忌用汤匙舀起咖啡，尝尝是否够甜。喝咖啡时，用食指和拇指拈住杯把端起来喝。”
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